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梁山人民继承并发扬了梁山好汉“大碗喝酒、大块吃肉”的饮食文化，并在此基础上独创了一系列水浒菜肴，有“智取生辰纲”、“板斧鸡”、“好汉肉”、“时迁盗鸡”等。
梁山风味小吃
梁山粥:从清康熙19年至今已有300多年的历史。该粥用大豆、小米、大米熬制而成。粥浓如酱 , 喝似水 , 滑润爽口 , 清香甘甜 , 浸人心脾 , 有独特的糊香味。喝净粥 , 碗如洗 , 不挂一丝粥迹 , 为梁山独有的名吃。
梁山糟鱼 : 梁山糟鱼是用淡水鲫鱼制作而成 , 它具有鱼体完整 , 骨肉同食 , 香而不腥 , 肥而不腻等特点。成品鱼呈酱紫色 , 醇香爽口 , 色味俱佳。
梁山烧饼 : 又名碳炉马蹄烧饼。为陈姓清朝中期所创 , 是面食名吃之一。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 , 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 , 用木碳文火烘烤。其特点是 : 园形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 , 香脆可口 , 色香味型俱佳。
其他风味小吃：“糖酥鲤鱼”、“炖鱼”、“大块牛肉”、“炸蛤蟆”、“油炸糕”、“粥”。
  
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