据专家介绍，并非每种鲜花都适宜泡饮。真正适宜泡饮、口味芬芳的大概有二三十种，如杜鹃花、玫瑰花、甘菊花、金莲花、百合花、金银花等。这些鲜花多具有却病、保健的功能。如金银花、贡菊、莲子心等具有清肺、止咳、解毒的功效；金莲花、辛荑花、西藏红雪等则可养肝明目、健胃、增强机体免疫功能等；紫罗兰可消除眼睛疲劳，有治疗感冒、咳嗽等功效。

许多花还对美容养颜有功效，如红玫瑰，是全世界最受欢迎的花茶，而色彩艳丽的芙蓉花，含有丰富的维生素Ｃ及苹果酸，最适合希望有美丽皮肤的人。

这些“鲜花茶”除了功效外，价格较为便宜恐怕也是它流行的一个原因。记者走访了几家茶庄，发现每种花的价格每斤都在８０元至１００元之间。

但需要提醒的是，在没有把握的情况下，最好不要自行搭配花的品种，以免药性相克。因此在选购时应多向茶叶销售人员咨询，了解茶品的风味及对身体的帮助，以选购适合自己口味和功效的花茶。