说起茶叶入菜，很多人马上就会想到茶叶蛋，还有比较大众化的就是樟茶鸭，而最有名的恐怕就是杭州菜中的龙井虾仁了。
茶菜宴的特点就是以茶叶为主要辅料，有些甚至以茶叶为主料。菜中有茶的醇厚和清香，并且茶中富含很多种对人体有益的成分，茶碱可以除油腻，茶香可以提精神。
       在过去，受到茶叶产量和价格的限制，茶菜宴大多属于高档消费。如今，茶叶生产和流通的发展为茶菜宴走向百姓餐桌提供了有利条件。专门经营茶菜宴的餐厅也应运而生。普洱茶可以消除食物的油腻感，和肉类搭配比较合适。而绿茶和海鲜搭配则更能发挥它的清香味道。如今，市场上已有乌龙茶菜系、绿茶菜系、红茶菜系等共几十个品种。