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“春困”多喝补钾汤
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文章来源：齐鲁晚报2007-4-10
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发布时间：2007-04-10
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进入春天，许多人会出现无精打采、昏沉欲睡的感觉，这就是人们所说的“春困”。科学研究发现，钾的缺乏会使人感到软弱无力，精神疲乏，所以春天多吃含钾的食品如土豆、香蕉、海带等，能使人精力旺盛，可有效抑制春困。巧主妇向你推荐一款香蕉百合银耳熬制的补钾汤，不妨一喝。
原料为干银耳１５克，鲜百合１２０克，香蕉２根，枸杞５克，冰糖１００克，水３杯。先将干银耳泡水２小时，除去老蒂及杂质后撕成小朵，加水４杯入蒸笼蒸半个小时取出备用；新鲜百合拨开洗净去老蒂；香蕉去皮，切成小片。然后将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
菠菜适宜凉拌吃
菠菜所含的营养不仅多，且大部分营养含量都高于其他蔬菜，因而被称为营养的“宝库”。菠菜里所含叶酸对孕妇非常重要，能预防胎儿神经系统缺陷。但菠菜含有大量的草酸，草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后，可引起低血钙，进而导致一系列病症。这是一种腐蚀性很强的物质，所以一定要防止菠菜中草酸对身体健康的损害。
菠菜中的草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤也不好。最安全又有营养的吃法是将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。
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