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假如你是济南人，肯定会认为，那羊肉串就应该是我们济南的特产。假如是外地人来到济南，一看那烧烤摊的阵势，准保是一样的观点，羊肉串就应该是人家济南的特产，你们谁见过其他城市有如此庞大壮观的羊肉串阵势呢！
羊肉串似乎是属于下里巴人的大众小吃，但在济南可没这一说。每到华灯初上，晚风习习时，一排排的烧烤摊便开始了营业。开阔的场地，小方桌和小马扎往那一摆，一点不比星级酒店的桌椅差，孜然的辣味，肉串的香气，冰啤的凉爽，氤氲散漫开来诱惑着过路人的胃口。
济南的烧烤摊也是极具特色的，就好比香港的夜宵小吃街，巴黎古老的咖啡馆一样，用它特有的方式牵动着本地或外地人的心。不管是开高档车的，还是骑自行车的，只要你往小马扎上一坐，那此时此刻就是最近的朋友了。一个暖暖的眼神，一个会心的微笑，将彼此之间的陌生猜忌，统统抛到九霄云外，留下的是不用表白的真情实意。不像酒店的包间，将人隔开，分成三六九等，很势利的分隔。
去过其他的城市，也有烤羊肉串的小摊点，可人们吃肉串顶多七八串，不会超过十串的，地道的“浅尝辄止”。有位外地朋友，来济南看我和先生，本想在高档酒店招待朋友，以表我们对他的尊重，没想到，朋友并不领情，说，我要吃济南的羊肉串。听听，多么向往的语气啊！我大跌眼镜，招待贵客怎么能去烧烤摊呢。可朋友自有他的解释，我就是要体验一番山东的豪迈文化。通过吃羊肉串来体会山东的特色文化，看来济南的羊肉串真是具有代表性了。
朋友在烧烤摊上大快朵颐，吃得痛快，喝得酣畅淋漓，但对济南羊肉串的大小很疑惑。他说，山东人应该豪爽才是，你看那《水浒传》里的好汉，每到进店吃肉时，都会大声说，“店小二，来上四斤牛肉。”甚至还有要几盘肉的，可这羊肉串却是小家碧玉的样子，不如我们城市的肉串大。
豪爽真诚那是山东人的共性，是表面的，你不知道济南是闻名的泉城吗，潺潺不息的泉水孕育出的儿女也是柔情似水的，还有那些文人墨客写出的绝诗佳词，在文字的风韵中浸润，济南人的骨子里要比其他城市的人，多了些许文人的风雅和气质，这是书香文化自然熏陶滋养的渗透，所以在饮食上也就是特有的豪爽和文化结合体了。
朋友对我的解释很赞同，他用“双重性格”四个字来概括济南的特殊文化氛围。朋友在临走时说，下一次来济南继续吃羊肉串，只有在济南才能吃出正宗的不同的味道，如果外地人来济南不吃羊肉串，那就不要说你去过济南。朋友很有要将济南的羊肉串继续传播下去的感慨。
曾经和一个在济南开烧烤摊的新疆人聊天。我问他，羊肉串到底是新疆的小吃，还是济南的特产。他用僵硬的、舌头带卷的普通话说，当然是我们新疆的小吃了，最起码也是从新疆开发出的小吃。只不过你们济南人将羊肉串的声势发扬光大了，在我们新疆从来没有如此大的阵势，竟然将海鲜也来烤着吃，济南人就是聪明，而且三四个人，居然能吃掉两百多元钱，厉害，所以我们新疆人都要到济南来开烧烤摊了。
如果有人再问我，羊肉串到底是新疆还是济南的特色小吃，那我就理直气壮地告诉他，当然是济南的了，因为连新疆人都倒戈证明是济南的小吃了，这样的疑问还有必要再解释吗？
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