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我家的南瓜疙瘩汤
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文章来源：
文章作者：郑永清
发布时间：2008-03-22
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朋友们都喜欢来我家吃饭，虽然我只会烧一些简单的家常菜，也许正如一位女士所言，越是家常的越是好吃。比如，我的罗非鱼汤、软炸虾仁、排骨烧冻豆腐、橄榄油炒素菜等等，都是大家百吃不厌的。今天，介绍我自己和大家都非常喜欢喝的南瓜汤，简单好做，营养丰富。
准备：将南瓜洗净去皮，切成麻将块大小、葱花、姜丝、鸡蛋打散、白面调糊备用。
制作：炒锅置火烧热，放少许花生油，七分热时，放葱花姜丝爆出香味，放南瓜块煸炒，加水（冷热皆可），烧开后用筷子将调好的面糊逐次挑入锅中，以形成指甲大小的疙瘩为宜。疙瘩煮熟，放碘盐，倒入打散的鸡蛋，起蛋花后灭火，淋少许香油。
南瓜疙瘩汤的制作非常简单，汤内也可以根据个人口味放海米、干扇贝、木耳等，制作这道汤的关键在于葱姜爆锅一定要爆出香味后再放南瓜块煸炒，面糊的稠度要合适，太稠做出的疙瘩口感生硬，太稀则容易熬成一锅糨糊。另外，要想面疙瘩的口味有所变化，在调制面糊时也可加点啤酒或放一个鸡蛋，这样做出来的面疙瘩特别滑爽。
南瓜营养丰富，味道甜美，长期食用可降糖降脂，为健康加油，多吃点南瓜吧。
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