“麻、辣、鲜、香、嫩”人间好美味。

　　“姚树人麻辣鱼”的关键是“麻、辣、鲜、香、嫩”入得鱼肉，不但对厨师的要求很高，而且对鱼也有特别的要求，鱼要选择野生或半野生的上等青鱼，不然鱼片不仅不成份、肉也不易入味。平时炖鱼要文火炖，保证味入肉中，而麻辣鱼却要求急火出锅，要在几分钟的时间内通过急火将“麻、辣、鲜、香、嫩”入得鱼肉之中，所以对火候的掌握也是至关重要的。加之姚树人先生精心研制的“姚树人麻辣鱼”专业配料，使得鱼肉鲜嫩香滑，绵而有脆、鲜香爽口，使人食之流连往返，赞不绝口。言之：可谓堪称一绝。

　 　饮食专家建议：全世界已经出现一个辣味食品的新潮流，辣椒酱被列为太空宇航员的食谱中，加拿大拉尔瓦大学布雷博士发现“吃辣椒能增强人体的新陈代谢量，这主要是由于辣椒能增加人体压力荷尔蒙的释放，刺激分泌更多的肾上腺素，同时辣椒是蔬菜中维生素C含量最高的蔬菜，100克辣椒中含105毫克维生素C，所以经常食用辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质，增强免疫力，预防疾病。                     

　　多吃鱼少吃肉；健康美丽有长寿！