调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯
芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
做法： ①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 ②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
中秋美食：辣椒蟹
