“俏江南”餐饮有限公司在北京成功确定了“中餐西吃”的模式，树立了川菜顶极品格，得到了各界人仕的肯定。俏江南在餐饮方面以经营高档精品四川菜为主，并包括高档燕、翅、鲍等广东菜为辅的四星级高档酒楼。“俏江南”已在北京拥有12家分店，现在俏江南已成为北京餐饮行业中的一颗新星，俏江南在北京的12家店装修上各具特色，风格优雅、舒适、高档。相信每一位来俏江南的顾客都会在宜人的环境中受到高档、热情、专业的服务，同时享受到正宗、上成的精品川菜。
        俏江南凭借精准的市场定位，科学化的管理，优质服务与精致的出品，逐渐形成了品牌及规模发展的优势，在餐饮业引起了广泛的关注，俏江南在国内首创了“中餐西吃”的成功典范，以富有创意的经营，鲜明的特色赢得了顾客的普遍赞誉，俏江南通过大胆与创新,突破传统的连锁模式，的各家餐厅坐落于城市中最精华路段商业区的高档写字楼内，突破固有连锁的惯例，每一家餐厅装饰风格各异，均聘请国际级设计师为俏江南量身定做，用餐环境独特而迷人，时尚而优雅，即现代、又古典，既传统、又创新，从整体环境到每一个细微之处都充满中西文化的交融与和谐的艺术气息，营造出最佳的视觉效果与用餐空间。 

         俏江南宗旨是：展现川味正宗，感受尊贵品质，“俏江南”倡导美味新生活。在俏丽夺目中，将中西方设计经营理念浑然一体，突破传统、表现自我、追求完美。 

    
俏江南餐饮有限公司董事局主席张蓝简介 

         张蓝，俏江南的始创人，早年留学加拿大，1991年从加拿大回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，2000年创建俏江南公司。

俏江南公司继续开发国内市场，先后在北京已签约的项目包括北京长安街的LG大厦，此大厦的俏江南占据了近5000平米，并聘请世界顶级设计大师菲利浦斯达克先生设计，这一举措将震惊全世界，另有北京西单的置地星座项目也已正式启动。未来LG与西单置地星座两个项目，俏江南则开始尝试向更高端领域发展。开建一个世界级的高级会所及俱乐部。俏江南有规范的厨政建设，开放式的中心厨房让顾客更加放心满意。

俏江南的中餐新气度

        在北京最顶级的写字楼，建一家充满现代艺术气息的川菜馆，谁会拥有这样的创意？6年前，大胆女子张蓝在北京国贸开了第一家这样的川菜馆，与普遍中低档的川菜料理不同，“俏江南”主要面向高端的商务人群。张蓝没有想到的是，仅仅几年后，“俏江南”已经成长为在全国拥有20家高档连锁餐厅的大型餐饮集团，2005年营业收入超过4亿元。《华尔街日报》甚至撰文称其创造了“中式餐饮的新概念”。
       “有国际公司出10个亿买我的品牌，我都没有卖。”张蓝自豪地说。
        1987年，张蓝从北京商学院企业管理专业毕业后在加拿大工作过一段时间，1991年回国，随后投身餐饮业，经营着一家名为“阿蓝酒家”的川菜馆，2000年创建“俏江南”。
        在“俏江南”出现之前，北京的很多高档写字楼里只有粤菜餐厅，价位偏高，把很多普通白领拒之门外。多年做餐饮的经验告诉张蓝，这批有强劲消费能力的人对餐厅的要求是要有品位，有舒适的环境，有色香味俱全的卫生食品，而且价格要适中。针对这个消费群体，张蓝为其量身定做出一个集美食、时尚和艺术空间于一体的高档中餐厅“俏江南”。