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1962年Ferran Adria先生在地中海一处孤立的海湾边开设了El Bulli餐厅）,每晚只能接待五十人。2003年有40万世界名流们要求订餐，但全年仅能满足8000人就餐。冬天El Bulli餐厅关门谢绝接待顾客。工作转向试验。每做5000次试验，才能发明并确定25—50道菜，5%—1%的成功比率！何其严谨、科学和负责任！
“创新就是绝不模仿!”2004年每顿每人平均花费145欧元（不含酒水），而这包括至少25道菜，平均下来每道菜仅有约5—6欧元。尽管每道菜它也可以卖出几千上万欧元，而且依然不会有空位，但他坚持要保持在一个连渔夫都能享用的价格上。她更喜欢服务普通人。这又是何其诚实和厚道，不欺诈！
在这里从不提供详尽的菜单，厨房送来什么您就吃什么。每桌只有完全一样的核心菜单。具体的菜式和菜量将会依据顾客一起就餐的人数来增加或减少。不管你是生客还是熟客，也不管您有否忌口，他一如既往地会为每晚其所能接待的50位客人奉上令人惊喜的1300道不同菜.
据法航杂志称，这一数字今年三月已变成1400道菜供50人享用。更可贵的是，每年他都有新发明的许多菜点！
他有一座由现代高科技装备起来的实验室，那里有专用的液体测量器和真空浓缩器，也有常用的烤箱和搅拌器，更多的则是各类营养分析和测试仪器，包括做DNA分析。例如，不同品种、不同地区、不同季节的西红柿和土豆等，您如何来分辩和使用它们呢？DNA可以帮忙。有来自世界各地的40名优秀厨师在此工作。
《时代》杂志写道：为什么那些吹毛求疵的批评家们也承认：El Bulli已经变成了世界各地的foodies（美食爱好者）们的朝圣地（pilgrimage site），他激起了人们令人眩晕的体验冲动。
在此吃的不仅是美食，更是文化和优雅的情调，甚至幽默和顽皮。例如：有一道“橄榄油汤”，首先侍者送来几个白色气球，然后突然剪断气球的一端，一条气流便溢了出来，带着怒放的橘子花香，使餐桌立即漫溢着香气，就像在塞维利亚乡下种植的橘子花开了一样。这道汤有一种醇厚的橄榄油口味，但并不发腻，并且点缀着血红色的橘瓣。这不仅是美食，更充满了当地文化的精髓和生命。El Bulli的盛名，不仅在其求一餐（位）难于上青天，还在于其在世界各地发行，出版的各种语言的菜谱和美食书籍，甚至包括厨具设计的美仑美奂。
也许，我们今生今世难以订上El Bulli餐厅的座位。但通过Borges伯爵橄榄油，我们似乎可以轻松品尝到Ferran Adria大师的风味和情怀！
  
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