-------------“团圆饭”、“回门宴”、“聚会餐”

        本报济南２月２４日讯　“年夜饭”、“回门宴”、“团圆饭”、“聚会餐”——名目繁多的就餐，让我省的餐饮消费火爆，更让沉寂多年的鲁菜风光无限。济南市７０万人在饭店同吃“年夜饭”，也创出了我省的新纪录。
        通过资产重组，济南四大鲁菜馆之一的燕喜堂今年迎来了一个火爆的春节。“没有一餐有空房间，每天都得惋惜地送走几拨儿无座的客人。”燕喜堂新掌门人徐云龙今天告诉记者。
        春节期间，与燕喜堂同样遭遇无座尴尬的，还有一大批鲁菜馆。据省经贸委统计，节日期间，全省各大餐饮企业生意红火。今年春节７天假期，济南市餐饮业实现销售额同比增长２０％以上。济南市各大中型酒店春节期间全部开门迎宾，“年夜饭”订餐旺盛，供不应求，除夕当日在外就餐人数接近７０万，餐饮销售额９０００多万元，均创出历史新高。　“回门宴”、“团圆饭”、“聚会餐”等名目繁多的订餐火爆，全市２０家国家级酒店黄金周期间餐位预订率在九成以上，有的预订率达到１００％，其他大中型酒店包房上座率也普遍超过九成。
       不仅仅在济南，青岛市重点监测的２０家餐饮企业实现销售额８６３万元，同比增长１７％。淄博市餐饮消费节日期间实现营业收入１．１９亿元，同比增长２０．１％，占社会消费品零售总额的１４．０７％；在餐饮消费中家庭餐占７６．５％、婚宴为１６．６％、旅游餐为６．９％。烟台市重点调度的餐饮企业在节日期间实现营业额７６００万元，同比增长４２．７％。德州市城区十大酒店春节期间共实现餐饮收入４００多万元，同比增长３０％。枣庄两家较大连锁餐饮企业春节销售增长明显，累计实现营业收入７１５万元，同比增长３３％。
        据省经贸委流通处负责人介绍，今年春节不仅带动了全省餐饮业的发展，更突出的是鲁菜在“年夜饭”中表现更为突出，这与前几年鲁菜的沉寂形成了鲜明对比。鲁菜在餐饮市场的回归，使山东的传统年味更浓，“过年吃鲁菜”成为餐饮消费主流，粤菜、川菜、浙菜等菜系和西餐消费相对稳定。

相关链接:        拜年声中餐饮消费红红火火(深圳特区报)
      新春联欢商务聚餐此起彼伏酒楼饭店大厅大房纷纷爆满拜年声中餐饮消费红红火火辞旧迎新。辛苦了一年的同事们、朋友们，带着一年的收获，带着对新年的期盼，一杯薄酒，一曲高歌，和谐欢快的气氛弥漫在深圳各个角落。近日来，深圳市内各大酒店酒楼的大厅和包房纷纷爆满，“团年”的气氛一派热热火火。

大厅和大房间供不应求

       11日是周日。下午，记者来到马哥孛罗好日子酒店，只见在二楼宴会厅，大厅上已经摆上了40多张大圆桌，桌上已按宴会标准摆上餐具和台布；主席台上，“深圳市××系统2007年迎新联谊活动”的横幅醒目地挂着，工作人员拿着麦克风正在试音。酒店负责人告诉记者，元旦以后，这个有着高档会议宴会设施，可容纳600人就餐、800人开会的大宴会厅就没有“闲”过，为了满足不同人的需要，酒店还经常应客户要求打通了好几处中型房间中间的隔板，以满足200人以内的会议和100人以内的就餐需要。

      高档场所紧俏，大众化的场所同样热火。昨晚，大南山脚下的青青世界，游泳池畔张灯结彩，60多张桌子围绕池子中央的舞台摆开，宝安区一家大型工业企业在此举行联欢活动，近700名员工度过了难忘的夜晚。青青世界负责人告诉记者，像昨晚这样的情况在青青世界已经持续了较长一段时间，不仅本已进入“冬眠”的游泳池区域很好地用起来了，而且其他各种会议及用餐包房也常常供不应求，总体而言，餐饮收入与往年节前相比出现了成倍增长。据其分析，年末餐饮市场火爆，除了整体上城市经济持续繁荣等原因之外，还有一个就是，政府号召各级部门和单位以及企业关爱员工，于是，像青青世界这样一些消费较低同时环境也不错的地方就格外受到青睐。

      除了企业的会议和联欢要用大宴会厅大包房，春节前还有一些结婚的新人在“冲刺”，赶着在狗年结束之前宴请亲朋好友，于是，大型的餐饮活动也就此起彼伏了。

商务答谢推动节前消费

      上周五晚上7点，朋友万先生夫妻俩下了班接上正在体育馆附近上补习班的孩子然后去吃饭，结果，他们平日常去的位于体育馆周围的几个酒楼居然都没有了位子，一些地方车子停下来了后，一走到酒楼门口就发现要排队，声誉好的酒楼进场的车排到了红岭路边，保安告知里面没有停车位，压根就不让车开进去，不得已，只好找一家麦当劳解决肚子的吃饭问题。

       上周日中午，记者家里来了长辈，宾主双方相加十余口人，浩浩荡荡开进了位于农科中心附近的一家知名酒楼。刚到门口，服务员就过来把你拦住，开一个号牌给你，让你等着，结果等了十几分钟才等到位子。一同等候的一家子告诉记者，人多台大好等，像他们一家3口那样人少的恐怕要等上20分钟。记者了解到，最近一段时间，到了酒楼被告知要排队的并非一家两家，也不是某一时某一刻，一些口碑好一点、环境好一些的酒楼都很旺，而周五晚上及周六、周日的午餐客流量尤其集中。

      分析认为，这些酒楼的“食客”主要来自三个方面：一是寻常百姓的“家宴”。市民收入有高有低，同样的，酒楼档次也是有高有低，于是，根据各自的收入水平，每隔几天就到酒楼去撮一顿的就大有人在，这就促进了餐饮消费整体上的“普涨”；二是提前到深圳儿女家过年的内地亲属。亲人来了，是长辈也好，是平辈也好，总要带他们去体验、感受、提高一下，而深圳是移民城市，几乎家家户户都有内地的亲戚和朋友，于是也构成一个庞大的消费群体；三是一些商务客人。一年过去了，很多单位要答谢客户，或者与商业伙伴等联欢热络感情。

      在时间上，由于今年的春节时间落在2月中下旬，因此餐饮市场旺的时间也就显得特别长。有分析认为，今年餐饮市场之旺，与国内经济持续增长、股市火爆不少人赚了钱也有相当关系。

情人节助推消费高峰

      快过年了，这些日子很多人都忙着张罗过年的事情，或者要回内地老家去团聚，或者要接内地亲人来团聚，本以为一年热似一年的西式情人节会被忽略或者淡忘，然而，各大西餐厅却给出了一个否定的信息。由于今年春节与情人节紧挨着，出人意料地产生了“双节”效应。据了解，2月14日“情人烛光晚餐”带动深圳节前餐饮消费进入另一波高潮，同时，这个“高峰”的到来，也使得餐饮消费不管是中餐、西餐，还是高档、中低档，都美美地分得了一杯羹。

      像“海上世界”及其周围的酒吧街，像“西村”这样的知名日本餐厅，像华侨城大酒店、威尼斯酒店、南海酒店等这样的高级酒店，都推出了情人节套餐并接受预定，预定情况很好。至于消费水平，情人节普遍较高，但最高的不是出现在试营业不久的白金五星级标准华侨城大酒店，而是出现在威尼斯酒店。威尼斯酒店推出的情人节双人套餐多在1000元以上，最高的“蓝钻定情”双人套餐，价格为3288元，还外加15％的服务费.