潍坊推行市区餐馆餐具集中消毒

        本报潍坊１２月１８日讯　从本月起，潍坊市全面推行市区餐饮业餐具统一集中消毒，目前，市区有３０多家餐馆使用经过消毒中心消毒的２０００多套餐具，市民到餐馆就餐时，每套支付１元钱，就可用上经过专业消毒的“放心碗”。据介绍，这一举措在我省尚属首例。
       据了解，各餐饮单位的餐具由潍坊市卫生消毒中心统一提供、集中消毒，将一家一户的简陋作坊式消毒转变为专业性消毒，经过粗洗、精洗、冲洗、消毒４道工序，并在３８０℃的高温下进行红外杀菌。消毒的餐具目前主要有三种：早餐具（不锈钢碗、勺）；大排档餐具；“５件套餐具”（骨碟、汤碗、茶杯、汤勺、酒杯）。
       据潍坊市卫生消毒中心、惠民卫生消毒公司总经理马振宇介绍，本月初消毒中心试营业，目前，市区有３０多家餐馆使用消毒中心提供的２０００多套餐具，从这段时间看，食客比较易于接受，但是不少餐馆还认识不到统一集中消毒的好处。马振宇算了一笔账：一个规模较小的餐馆也要有１００套餐具，需花７００元购置，一名洗碗工的月工资需要６００多元，水电费等需要１５０元，另外还有１０％左右的破损，餐具一年左右还要升级换代，而使用消毒中心的餐具，餐馆就省事多了，不需要花钱购置餐具，也不需要洗碗工了，食客每用一套餐具餐馆还能得到１角钱的管理费。

1、采购时不要购买变质的食品和无检验合格证明的肉类，要到有有效卫生许可证的食品经营单位购买，并查看日期和生产单位.

2、要随时掌握了解厨师的健康状况。

3、清洗蔬菜前要用清水浸泡30分钟。

4、餐具使用前须严格消毒，加工食物要做到生、熟分开。发生食物中毒情况要向当地卫生行政部门及时报告。

5、严禁供应炝虾、炝蟹、毛蚶、河豚鱼和不明来历动物内脏等。不提倡供应海蜇、生食水产品、金枪鱼等高组胺鱼，提倡扁豆类蔬菜要烧熟烧透。