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熟猪蹄“撂倒”仨店员
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文章来源：齐鲁晚报2007-5-25
文章作者：记 者 曾现金 通讯员 宋仰
发布时间：2007-05-25
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本报济宁５月２４日讯 济宁太白小区一甏肉干饭饭店３名店员午餐时食用熟猪蹄，一小时后相继出现亚硝酸盐中毒症状，店主立即将３人送往济宁市第一人民医院。济宁市、区两级卫生监督部门迅速解除这一食品安全隐患事件。记者２４日从济宁市第一人民医院急诊科病房了解到，３名店员现已康复出院。
５月１９日下午６时，济宁市中区卫生监督所接到市民举报称，太白小区一甏肉干饭饭店３名店员食用熟猪蹄后出现亚硝酸盐中毒症状。接到举报后，济宁市、区两级卫生监督部门迅速赶到太白小区。
经调查，熟猪蹄是从附近的早市上购买的。３名店员食用熟猪蹄后相继出现嘴唇发紫、呼吸困难、指甲盖发紫等症状。发现这一情况后，店主立即将３人送往济宁市第一人民医院进行救助。
５月２０日清晨，市、区两级卫生监督部门对早市卖熟猪蹄的摊主陈某进行现场控制。执法人员对熟猪蹄进行现场抽检，结果发现其亚硝酸盐含量达到６０００毫克／公斤，而国家相关标准中规定熟肉制品的亚硝酸盐含量仅为３０毫克／公斤。济宁市中区卫生监督所法制稽查科展科长介绍，陈某是任城区唐口镇人，原来只经营生肉，这两天才开始加工熟猪蹄。随后，市中区卫生监督所联合任城区卫生防疫站对其残留的生产原料进行控制。
为此，济宁市中区卫生监督所副所长李峰提醒市民，购买熟猪蹄时先要察“颜”观色，亚硝酸盐含量超标的熟猪蹄呈艳红色或棕色，切开后表里均呈红色。同时，提醒市民到卫生条件达标和证件齐全的大型商场、超市购买熟肉制品。
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